Xinjiang Uyghur Autonomous Region

Le Xinjiang est une des plus grandes régions de Chine, avec vastes déserts comme le Taklamakan, hautes montagnes et villes-oasis. La région est un carrefour culturel avec Ouïghours, Kazakhs et autres minorités qui ont conservé traditions et cuisines distinctes. La Route de la soie historique la traverse et la relie à Asie centrale. Urumqi est la capitale moderne, tandis que des villes anciennes comme Kashgar et Khotan conservent un caractère traditionnel. Le paysage va du désert austère aux sommets montagneux.