Xinjiang Uyghur Autonomous Region

Xinjiang é uma das maiores regiões da China, abrangendo vastos desertos como o Taklamakan, altas montanhas e cidades-oásis. A região é um cruzamento cultural com uigures, cazaques e outras minorias étnicas que preservaram tradições e culinárias distintas. A histórica Rota da Seda passa por aqui, conectando à Ásia Central. Urumqi é a capital moderna, enquanto cidades antigas como Kashgar e Khotan preservam caráter tradicional. A paisagem vai de desertos severos a picos montanhosos.